bor

Wein

wine

víno

Deé borcsalád

Prémium borcsalád

PANNONHALMI

OLASZ RIZLING

védett eredetű száraz magyar fehérbor

Deé Jani ajánlja:

Igen, jó döntés volt ebben a délkeleti fekvésű dűlőben a Traminit kicserélni Olasz rizlingre. Ámbár még mielőtt valaki azt a durva, keserű, „régi-kocsmás” olaszt várja annak csalódást kell okoznom. Lágy, finoman kesernyés, üdítő és kimondottan meglepő Deé Olasz rizlinget pörgethetsz a poharadban, ha erre esik a választásod!

 

A sommelier ajánlja:

Tiszta, halvány, világos zöldes sárga szín.

Illatában csöppet visszafogott, hűvösebb, de sorban érkezik a zöld alma, lime, citrusok üdítő frissességével, csöpp mandulával. Reduktív technológiával készült könnyedebb, élénk savakkal bíró Olasz rizling, mely tökéletes nyári estékhez, férfias beszélgetésekhez, önmagában vagy fröccsnek.

 

Ételajánlat:

Salátákhoz, fehér húsú szárnyasokhoz, tengeri halak és friss sajtok méltó kísérője lehet jól behűtve.

 

Évjárat: 2015 Alkohol: 13% vol. Extrakt: 21 g/l Cukor: 0,9 g/l Titrálható sav: 4,8 g/l

   Termőhely és telepítési év: Agármány (2010), Báró domb (1988)

Művelés mód:​ 3x0,9 térállás, ​​ernyő (egy) 12 rügyes szálvesszővel

Borászati technológia:​ kóracélban erjesztve, nagy tölgyfahordóban 2–3 hónapig érlelve

 

Adatlap letöltése (PDF).

PANNONHALMI

IRSAI OLIVÉR

védett eredetű száraz magyar fehérbor

Deé Jani ajánlja:

Nem véletlen, hogy olyan közkedveltté vált ez a magyar nemesítésű szőlő fajta. Hidd el, nem ez a hobbim, de itt is azt kell mondjam, hogy kicsit kilógunk a sorból és a tömegesen előállított Irsaik választékából. Az illatbomba helyett egy kiegyensúlyozott, üdítő Irsai Olivérrel fogsz találkozni. A hírlevelemben olvashatsz egy különleges tippet az irsai nyári, extra hűsítő fogyasztási módjáról!

 

A sommelier ajánlja:

Kedves, behízelgő abszolút nemcsak csajos.

Halvány reduktív szín. Illat bomba az Irsaira jellemző finom fűszeres, virágos jegyekkel. Szinte a számban érzem ahogy a friss szőlő szemekre ráharapok. Tökéletesen száraz mégis könnyű, minden kortya után vágyakozunk.

 

Ételajánlat:

Friss, gyümölcsökből készült ételek s szárnyasokkal bolondított saláták mellé ajánlom. Vagy csakúgy, forró, nyári mosolygós estékhez.

 

Évjárat: 2015 Alkohol: 11,51% vol. Extrakt: 22 g/l Cukor: 1,8 g/l Titrálható sav: 5,7 g/l

   Termőhely és telepítési év: Májkó (2011–12)

Művelés mód:​ 3x0,9 térállás, ​​ernyő 12 rügyes szálvesszővel

Borászati technológia:​ reduktív technológia,  6 órás héjon áztatás

 

 Elfogyott! :-(

Adatlap letöltése (PDF).

PANNONHALMI

RAJNAI RIZLING

védett eredetű száraz magyar fehérbor

Deé Jani ajánlja:

Képzeld azt, hogy egy olasz, mediterrán domboldalon piknikezel. Mindenhol az olajfák illata terjeng és a kabócák dala szól. Ezt a citrusos hangulatot és ízvilágot hordozza magával a lila színbe öltöztetett borom. A lilához a Kedvesem ragaszkodott, mert számára így lesz egésszé kedvenc színe és kedvenc Deé bora!

U.i.: Amikor a pincénkben jársz, ne felejts el rákérdezni a pókhálós palackokban heverő, öreg de így is tündöklő Rajnaira!

 

A sommelier ajánlja:

Egy igazi büszkeség. Végtelenül elegáns, harmonikus, hosszú. Tiszta, aranyló sárga szín, közepesnél intenzívebb tapadás. Illatában komplexitás, habár az elején kicsit tartózko-dóbb, elgondolkodtat. Végül kirobbanó gyümölcsösséggel, melyet az őszi-, sárgabarack, almás jegyek határoznak meg gyengéd virág felhőbe burkolva. A korty hosszú, friss, hömpölyög folyamatosan nyílnak ki a virágok, pici virágmézzel kísérve. Leheletnyi petrolosság és pici sósság. A sav–test–extrakt harmonikus. Közepes alkohol tartalom és alkoholérzet. A sav–extrakt balansz miatt ezt a Rajnait még évekig élvezhetjük.

 

Ételajánlat:

Ünnepek, komolyabb beszélgetések méltó aperitifjeként, kísérőjeként kecskesajtok vagy zsírosabb, grillezett halak mellé, akár sertés és vörös húsok mellé jól eltalált fűszerezéssel, gazdag levesekhez, pörköltekhez de reméljük nem lesz rá esélye...:)

 

Évjárat: 2015 Alkohol: 12,59% vol. Extrakt: 19,7 g/l Cukor: 1,8 g/l Titrálható sav: 5,4 g/l

   Termőhely és telepítési év: Cserírtások (2010), Zselléri Cukorhegy (1988), Józsefháza (2011)

Művelés mód:​ 3,5x1m javított Moser átalakítva szálvessző lekötésre, 3x8 rügyes szálvesszővel,
/ 3x0,9 térállás ernyő 12 rügyes szálvesszővel

Borászati technológia:​ gyors feldolgozás, reduktív technológiával erjesztve,
erős must tisztítással

 

PANNONHALMI

MIR

Tramini–Rajnai rizling–Irsai Olivér védett eredetű félszáraz magyar fehérbor

Deé Jani ajánlja:

Egy volt űrállomás vagy csak utalás a békére? Kóstold meg, és döntsd el TE: elrepít az űrbe, vagy békét hoz az életedbe!? Gyümölcsössége mind a kettőt képes kihozni ebből a remek házasításból. Nálad melyiket? Hogy mely borok nevéből származik a rövidítés, azt Neked kell kitalálnod! MIéRt ne kóstolnád meg?

 

 

 

Ételajánlat: 10–12˚C-on, mártással készített húsokhoz, desszertekhez.

 

 

Évjárat: 2015 Alkohol:  % vol. Extrakt:   g/l Cukor:   g/l Titrálható sav:   g/l

   Termőhely (szőlő) és telepítési év: Józsefháza (Tramini) (2011), Májkó (Irsai O.) (2011–12)

Művelés mód:​ javított Moser ​/  3x0,9 térállás ernyő, 12 rügyes szálvesszővel

Borászati technológia:​ szőlők külön feldogozva, Irsai Olivér cefrén áztatva, újborként házasítva

 

Adatlap letöltése (PDF).

PANNONHALMI

ÜDEÉN

védett eredetű száraz magyar rozé

Deé Jani ajánlja:

Színtiszta Kékfrankos szőlőből a győrszemerei Cserírtások dűlőből. Egy, a nevéhez is hű, üde, friss és málnaszörpös illatokkal rendelkező rozénk.

 

A sommelier ajánlja:

Nagyon friss, kedves, halvány rózsaszín. Élénk savakkal kirobbanó, ropogós gyümölcsösséggel hamvas virágokkal. Szinte beleharapnánk a vibrálóan epres, szamócás, málnás illatába is ami párhuzamosan jön a kortyban. Nyári forró napokon szódával élénkítve szomjoltónak.

 

Ételajánlat:

Salátákhoz, könnyed előételekhez, fehér húsokhoz, halakhoz, friss sajtokhoz 10–11°C fokon.

 

Évjárat: 2015 Alkohol:  12,88% vol. Extrakt:  19,2 g/l Cukor:  0,8 g/l Titrálható sav:  5 g/l

   Termőhely (szőlő) és telepítési év: Cserírtások (2010)

Művelés mód:​ 3x0,9 térállás ernyő, 12 rügyes szálvesszővel

Borászati technológia:​ áztatás nélkül, egyből feldolgozva, alacsony hőfokon erjesztve

 

Adatlap letöltése (PDF).

PANNONHALMI

KEDEÉLY

védett eredetű száraz magyar vörösbor

 

 

A sommelier ajánlja:

Kellemes ivású vörösbor a mindennapokra.

Halvány rubin szín, könnyű-közepes test. Primőr piros és fekete gyümölcsök, málna cseresznye, leheletnyi violával. Élénk savérzettel, száraz  közepes lecsengéssel.

 

Ételajánlat:

Nem penésszel érlelt lágy sajt vagy félkemény, de bogyós gyümölcsös mártással tálalt kacsa\liba étellel is érdek házasságot kötne, 16 fokon behűtve.

 

Évjárat: 2015 Alkohol:  11,18% vol. Extrakt:  25,7 g/l Cukor:  3,7 g/l Titrálható sav:  5,9 g/l

   Termőhely (szőlő) és telepítési év:

Művelés mód:​ 3x0,9 térállás ernyő, 12 rügyes szálvesszővel, ​egyszer leválogatva

Borászati technológia:

 

Adatlap letöltése (PDF).

Kövess minket!

HÍRLEVÉL

o

E-mail címed:

Keresztneved:

Vezetékneved:

Untitled Document Untitled Document

Copyright ©2016    Deé Családi Pincészet. Minden jog fenntartva.

Adatkezelési szabályzat.